Le 12 juillet 2023, la Direction générale de la surveillance du marché a publié la méthode de gestion de l'autorisation et du dépôt des établissements alimentaires (ci - après la « méthode»), qui modifie la méthode de gestion actuelle de l'autorisation des établissements alimentaires et les nouvelles règles entreront en vigueur le 1er décembre 2023.

L'un des points forts de la nouvelle réglementation est l'article XIV de la méthode, qui simplifie les règles d'octroi de licences pour la vente d'aliments simples tels que les concombres, le thé et d'autres. « Il est clair que les exploitants du secteur alimentaire sont engagés dans la décongélation, le chauffage simple, le rinçage, la combinaison, le plateau oscillant, le lavage et d'autres risques de sécurité alimentaire pour la vente simple, les autorités de surveillance du marché local au - dessus du niveau du comté peuvent être appropriées pour garantir la sécurité alimentaire sous réserve de. Simplifier le contenu de l'examen des installations d'équipement, des zones spécialisées, etc. Engagé dans les aliments crus, les pâtisseries transformées à froid.

Les dispositions du paragraphe précédent ne s'appliquent pas à la fabrication de denrées alimentaires à haut risque telles que les denrées alimentaires froides.»

Cette règle résoudra le problème des « concombres à haute battement» qui afflige les restaurants depuis longtemps. Selon des rapports incomplets, plus de 1 000 restaurants à travers le pays ont déjà reçu des sanctions administratives pour la vente sans permis de « concombres à gratter», « concombres à brasser» et d'autres plats à brasser, le montant de la sanction varie de 500 à 5 000 yuans, et il y a même eu des cas d'amendes de plus de 10 000 yuans. La simple salade « tapoter le concombre» est également montée à la recherche de chaleur à plusieurs reprises, ce qui offre également aux faussaires une occasion de faire des profits.

Avant l'introduction de la réglementation sur la « licence simplifiée», le projet d'exploitation de la licence d'exploitation alimentaire de l'unité de restauration doit avoir un article sur la « vente d'aliments froids», sinon il appartient à l'exploitation à grande échelle. En réalité, les exigences des détenteurs de qualifications d'exploitation d'aliments froids sont extrêmement élevées, un seul ensemble d'équipements nécessite des dizaines de milliers de pièces. Les restaurants ordinaires ne peuvent tout simplement pas se permettre cela.

Il est bien connu que le « concombre tapoté» est un plat fait maison qui n'est pas plus ordinaire. L'interdiction de la liberté de « battre le concombre» dans les restaurants en raison de l'application stricte de la loi est contraire au principe de proportionnalité dans l'application administrative. L'introduction de nouvelles règles a donné un signal positif à l'économie de marché et à l'environnement des affaires, plus encore, le principe d'une pénalité excessive, et a effectivement commencé avec ce problème détaillé, résolvant la détresse des moyens de subsistance de la population.

En outre, la valeur exemplaire de la nouvelle réglementation est extrêmement forte, ce qui peut réduire les coûts d'un grand nombre de petites et moyennes entreprises de restauration, cette réglementation axée sur les personnes et l'application de la loi est également souhaitable et garantit raisonnablement les droits et intérêts de toutes les parties de la société. Grâce aux nouvelles règles du printemps, l'économie privée, représentée par le secteur de la restauration, devrait également connaître une reprise progressive. La prochaine étape consiste à mettre en place des politiques plus spécifiques dans les secteurs concernés.

[article de référence]

1. La vente de « concombres tapotés» n'a finalement pas à craindre d'être pénalisé

https://mp.weixin.qq.com/s/G36egyjOSVhH6NAXLko92Q

2. En ce qui concerne les "concombres de battement", le Bureau de la supervision municipale publie les dernières règles

https://mp.weixin.qq.com/s/XK2mBkE42vyZ7xLqeen5IA

3. La main officielle, le restaurateur n'a plus peur de "Tapoter le concombre"! Des milliers de magasins ont déjà été sanctionnés,

Il y a même des réclamations "Père - fils" dans toute la ville

https://mp.weixin.qq.com/s/Wv-0NH5oEzn

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